细嚼慢咽、吃当季食物 3诀窍助预防失智症

2018-12-28 13:25:54

选稿:赵春苑 来源:华人工商网

  

  近几年关于失智症的研究愈来愈蓬勃,研究显示,失智症与生活习惯病一样,受到生活型态极大影响。其中尤以饮食生活影响最大,血管型失智症自不用多说,阿兹海默型失智症也能透过饮食生活改善,而且这个观念已成为目前最有力的学说。

  抗氧多酚和DHA能保护大脑,多吃蔬果和青背鱼

  2006年,美国范德堡大学(Vanderbilt University)医学系的Qi Dai博士发表了一项大规模疫学调查结果。这项调查以约1800名的日裔美国人为对象,分别比较每周喝三次以上蔬果汁的人,以及每周喝不到一次蔬果汁的人,罹患阿兹海默型失智症的比例。结果发现,每周喝三次以上蔬果汁的人,发病机率比每周喝不到一次蔬果汁的人低百分之七十六。即使一周只喝一到两次,也比喝不到一次的人低百分之十六。

  Qi Dai博士认为,水果和蔬菜里含有的强力抗氧化物质多酚,正是造成这项结果的原因。大脑需要大量氧气,因此很容易生成活性氧。活性氧会严重伤害大脑神经细胞,导致突触功能衰退,阻碍资讯传递。此外,活性氧是罹患阿兹海默型失智症的主因,研判可能与生成β类淀粉质蛋白有关。

  失智症并非某一天突然发生,神经细胞的退化现象会默默持续好几十年,最后才发病。正因如此,只要从四十岁积极摄取有益大脑的食物,即可达到预防效果。蔬菜与水果富含可击退活性氧的抗氧化物质,讨厌吃蔬菜的人与每天吃大量蔬菜的人相较,绝对是积极摄取的人较不容易罹患失智症。

  此外,芝加哥罗许大学健康老化研究所(Rush Institute for Healthy Aging)的玛莎·莫里斯(Martha Clare Morris)博士等人,曾经针对高龄族群进行调查,发现每周吃鱼超过一次,罹患阿兹海默型失智症的风险比完全不吃的人低了百分之六十,得出「青背鱼含有的DHA能有效活化大脑」的结论。世界各国皆发表了相同的报告,由此可见,青背鱼就是预防失智症的最佳王牌。(编注:青背鱼是指来自冰冻水域的鱼类,如鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等等)

  吃对食物,就能减缓失智症的进展

  已经罹患失智症的患者千万不要就此放弃,学习正确的营养知识并吃对食物,就能改善失智症,减缓病情加剧。2009年,美国塔夫茨大学(Tufts University)的詹姆士·约瑟夫(James Joseph)博士等人发表了一项研究成果。实验小组在高龄成鼠的饮食中添加核桃,改善了运动障碍和认知障碍,因此认定核桃中所含的Omega-3脂肪酸、多酚等各种抗氧化物质,是导致这项结果的原因,人类每天只要吃七到九颗核桃就能获得相同效果。

  此外,美国辛辛纳提大学(University of Cincinnati)的罗伯特·克里柯里安(Robert Krikorian)博士,他将罹患轻度记忆力衰退的受验者分成两组,让其中一组每天饮用蓝莓汁长达十二周,另一组喝假果汁,结果发现饮用蓝莓汁的实验组记忆力获得改善。这个实验结果证明,蓝莓中所含的多酚与花色素等营养素,确实能有效改善失智症的症状。

  让食物的营养成份充分发挥效用

  从上述实验可知,食物其实蕴含着很大的力量。不像药物有副作用,还能预防和延缓失智症,可说是最安全轻松的保健方法。为了充分发挥食物效果,务必要注意以下三点:

  1)多吃当季食物,盛产期营养价值最高/蔬菜、水果和海鲜都有盛产期,盛产期就是食物最好吃、营养价值最高的时期。配合大自然周期饮食,才是最合理且有效的饮食法。

  2)多吃新鲜食物,确保营养度满分/即使是当季食物,腐坏变软也会减损其营养价值。购买时一定要选择饱满水嫩、颜色漂亮有光泽,表面紧实的食物,以新鲜为第一原则。

  3)细嚼慢咽,助消化、活化大脑/细嚼慢咽可刺激大脑皮质,增加大脑血流量。大脑活化之后,有助于预防失智症。不过,对于高龄族群来说,吃比咀嚼重要,不吃就无法吸收营养。与其坚持家中长辈细嚼慢咽,让他们开心饮食才是最大关键。

  (本文摘自/跟着医学博士这样吃,「记忆力」变好了!/采实文化出版)

  来源:优活健康网

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细嚼慢咽、吃当季食物 3诀窍助预防失智症

2018年12月28日 13:25 来源:华人工商网 选稿:赵春苑

  

  近几年关于失智症的研究愈来愈蓬勃,研究显示,失智症与生活习惯病一样,受到生活型态极大影响。其中尤以饮食生活影响最大,血管型失智症自不用多说,阿兹海默型失智症也能透过饮食生活改善,而且这个观念已成为目前最有力的学说。

  抗氧多酚和DHA能保护大脑,多吃蔬果和青背鱼

  2006年,美国范德堡大学(Vanderbilt University)医学系的Qi Dai博士发表了一项大规模疫学调查结果。这项调查以约1800名的日裔美国人为对象,分别比较每周喝三次以上蔬果汁的人,以及每周喝不到一次蔬果汁的人,罹患阿兹海默型失智症的比例。结果发现,每周喝三次以上蔬果汁的人,发病机率比每周喝不到一次蔬果汁的人低百分之七十六。即使一周只喝一到两次,也比喝不到一次的人低百分之十六。

  Qi Dai博士认为,水果和蔬菜里含有的强力抗氧化物质多酚,正是造成这项结果的原因。大脑需要大量氧气,因此很容易生成活性氧。活性氧会严重伤害大脑神经细胞,导致突触功能衰退,阻碍资讯传递。此外,活性氧是罹患阿兹海默型失智症的主因,研判可能与生成β类淀粉质蛋白有关。

  失智症并非某一天突然发生,神经细胞的退化现象会默默持续好几十年,最后才发病。正因如此,只要从四十岁积极摄取有益大脑的食物,即可达到预防效果。蔬菜与水果富含可击退活性氧的抗氧化物质,讨厌吃蔬菜的人与每天吃大量蔬菜的人相较,绝对是积极摄取的人较不容易罹患失智症。

  此外,芝加哥罗许大学健康老化研究所(Rush Institute for Healthy Aging)的玛莎·莫里斯(Martha Clare Morris)博士等人,曾经针对高龄族群进行调查,发现每周吃鱼超过一次,罹患阿兹海默型失智症的风险比完全不吃的人低了百分之六十,得出「青背鱼含有的DHA能有效活化大脑」的结论。世界各国皆发表了相同的报告,由此可见,青背鱼就是预防失智症的最佳王牌。(编注:青背鱼是指来自冰冻水域的鱼类,如鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等等)

  吃对食物,就能减缓失智症的进展

  已经罹患失智症的患者千万不要就此放弃,学习正确的营养知识并吃对食物,就能改善失智症,减缓病情加剧。2009年,美国塔夫茨大学(Tufts University)的詹姆士·约瑟夫(James Joseph)博士等人发表了一项研究成果。实验小组在高龄成鼠的饮食中添加核桃,改善了运动障碍和认知障碍,因此认定核桃中所含的Omega-3脂肪酸、多酚等各种抗氧化物质,是导致这项结果的原因,人类每天只要吃七到九颗核桃就能获得相同效果。

  此外,美国辛辛纳提大学(University of Cincinnati)的罗伯特·克里柯里安(Robert Krikorian)博士,他将罹患轻度记忆力衰退的受验者分成两组,让其中一组每天饮用蓝莓汁长达十二周,另一组喝假果汁,结果发现饮用蓝莓汁的实验组记忆力获得改善。这个实验结果证明,蓝莓中所含的多酚与花色素等营养素,确实能有效改善失智症的症状。

  让食物的营养成份充分发挥效用

  从上述实验可知,食物其实蕴含着很大的力量。不像药物有副作用,还能预防和延缓失智症,可说是最安全轻松的保健方法。为了充分发挥食物效果,务必要注意以下三点:

  1)多吃当季食物,盛产期营养价值最高/蔬菜、水果和海鲜都有盛产期,盛产期就是食物最好吃、营养价值最高的时期。配合大自然周期饮食,才是最合理且有效的饮食法。

  2)多吃新鲜食物,确保营养度满分/即使是当季食物,腐坏变软也会减损其营养价值。购买时一定要选择饱满水嫩、颜色漂亮有光泽,表面紧实的食物,以新鲜为第一原则。

  3)细嚼慢咽,助消化、活化大脑/细嚼慢咽可刺激大脑皮质,增加大脑血流量。大脑活化之后,有助于预防失智症。不过,对于高龄族群来说,吃比咀嚼重要,不吃就无法吸收营养。与其坚持家中长辈细嚼慢咽,让他们开心饮食才是最大关键。

  (本文摘自/跟着医学博士这样吃,「记忆力」变好了!/采实文化出版)

  来源:优活健康网