吃货们有福了! “一带一路”沿线特色美食都在这里了(上篇)

2017-6-7 15:00:08

选稿:赵春苑 来源:中青在线

  随着共建“一带一路”的启动,“一带一路”各种特色美食也在沿着丝路穿梭,挑逗着无数吃货们的味蕾。下面小编就为吃货们搜罗一下丝路沿线的美食。

  历史上的丝绸之路,传递的不仅仅是丝绸,食物贸易是人类文明交流的一项重要内容。美食交流是双向的,独具特色的中餐馆也遍及沿线国家的各个角落。

  

  ▲2014年7月24日,宁夏银川市宁味楼餐厅美食香囊羊肉。(图片来源:新华社记者王鹏摄)

  纪录片《舌尖上的中国》对盐池滩羊肉这样描述:“黄河冲出贺兰山,塑造了宁夏平原,几乎所有中国的美食家都认为,盐池滩羊肉质地最佳。”独特的自然气候条件和优质的牧草资源造就了盐池滩羊这一优质品种。

  

  ▲2017年4月2日,巴基斯坦拉瓦尔品第的一条美食街上,“铁锅羊肉”刚出锅。(图片来源:新华社记者艾哈迈德·卡迈勒摄)

  “铁锅羊肉”通常与馕一起食用,是巴基斯坦人餐桌上常见的一道菜。巴基斯坦菜肴大多采用炖、炸、烤等烹饪方法,味道香辣,肉类以牛羊肉和鸡肉为主,常见蔬菜则有洋葱、青椒、西红柿、白菜、茄子、生菜、菠菜、豆类等。

  

  ▲2017年3月6日,在肯尼亚首都内罗毕的汉卡小学,学生们传递午餐——红豆乌噶里饭。(图片来源:新华社记者孙瑞博摄)

  乌嘎里(Ugali)是东非特色饮食,由玉米粉慢火烹煮而成,是当地重要主食之一。这款主食之所以令人赞不绝口的秘密就在于它是百搭的一款菜肴,可以搭配很多的作料都别有风味;而且Ugali的吃法也是多种多样的,当地人喜欢将Ugali掰成小块泡进汤汁中一起吃,这样更加爽口。

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  ▲在乌兹别克斯坦首都塔什干拍摄的抓饭。

  抓饭是乌兹别克斯坦的传统美食,其主料为大米、胡萝卜、羊肉等,不同地方的抓饭风味各异,主料和作料都有所不同。在乌兹别克斯坦,人人都会做抓饭,关于抓饭的文字记载可以追溯到《一千零一夜》中。

  

  ▲2011年7月17日,在西班牙马德里市,厨师将海鲜饭盛盘摆放在桌子上,准备发放给民众免费品尝。(图片来源:新华社记者陈海通摄)

  海鲜饭是西班牙饮食中最具代表性的主食之一,以平底铁锅烹制。几乎每个西班牙城市都会有一道代表海鲜饭,其中以发源地瓦伦西亚的海鲜饭最为正宗。除大米外,配料包括虾、鱿鱼、牡蛎等各类海鲜,也有肉类和时令蔬菜等。

  

  ▲2017年1月29日,泰国曼谷老城区的小吃摊员工在街头烹制泰式炒米粉。(图片来源:新华社记者李芒茫摄)

  泰式炒米粉“Phad Thai”,又叫做泰式炒粿粉、泰式炒粉,将河粉、鸡蛋、韭菜叶、豆芽、萝卜干粒、豆腐、烤花生和虾米以及辣椒、白糖炒成一碟的菜。泰国菜调味的一个特色是使用鱼露,这道泰式炒粉也不例外。鱼露使味道更浓,鲜香可口。吃的时候可以再配合柠檬汁、生韭菜叶、生豆芽或者香蕉花一起吃,深得世界各地游客的喜爱。对许多泰国人来说,泰式炒粉可以从早餐吃到宵夜。一般小店都是30、40泰铢一盘。而到过泰国的外国游客几乎都品尝过这道美食,并对它赞不绝口。

  

  ▲2017年5月1日,游客在甘肃省张掖市孙记炒炮店品尝“炒炮”。(图片来源:新华社记者陈礼 摄)

  “炒炮”是位于河西走廊丝绸之路古城张掖市的一种特色面食,也叫“炒炮仗子”。因这种寸段面条形似鞭炮,故名“炒炮”。把面搓成筷子粗的圆面条,然后揪寸段于开水中煮熟捞出,与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食,和蔬菜、卤肉炒后食用,就是“炒炮”了。该小吃以“精、鲜、奇、特、色、香、味、形”而著称,实惠方便,受到人们的欢迎。

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吃货们有福了! “一带一路”沿线特色美食都在这里了(上篇)

2017年6月7日 15:00 来源:中青在线 选稿:赵春苑

  随着共建“一带一路”的启动,“一带一路”各种特色美食也在沿着丝路穿梭,挑逗着无数吃货们的味蕾。下面小编就为吃货们搜罗一下丝路沿线的美食。

  历史上的丝绸之路,传递的不仅仅是丝绸,食物贸易是人类文明交流的一项重要内容。美食交流是双向的,独具特色的中餐馆也遍及沿线国家的各个角落。

  

  ▲2014年7月24日,宁夏银川市宁味楼餐厅美食香囊羊肉。(图片来源:新华社记者王鹏摄)

  纪录片《舌尖上的中国》对盐池滩羊肉这样描述:“黄河冲出贺兰山,塑造了宁夏平原,几乎所有中国的美食家都认为,盐池滩羊肉质地最佳。”独特的自然气候条件和优质的牧草资源造就了盐池滩羊这一优质品种。

  

  ▲2017年4月2日,巴基斯坦拉瓦尔品第的一条美食街上,“铁锅羊肉”刚出锅。(图片来源:新华社记者艾哈迈德·卡迈勒摄)

  “铁锅羊肉”通常与馕一起食用,是巴基斯坦人餐桌上常见的一道菜。巴基斯坦菜肴大多采用炖、炸、烤等烹饪方法,味道香辣,肉类以牛羊肉和鸡肉为主,常见蔬菜则有洋葱、青椒、西红柿、白菜、茄子、生菜、菠菜、豆类等。

  

  ▲2017年3月6日,在肯尼亚首都内罗毕的汉卡小学,学生们传递午餐——红豆乌噶里饭。(图片来源:新华社记者孙瑞博摄)

  乌嘎里(Ugali)是东非特色饮食,由玉米粉慢火烹煮而成,是当地重要主食之一。这款主食之所以令人赞不绝口的秘密就在于它是百搭的一款菜肴,可以搭配很多的作料都别有风味;而且Ugali的吃法也是多种多样的,当地人喜欢将Ugali掰成小块泡进汤汁中一起吃,这样更加爽口。

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  ▲在乌兹别克斯坦首都塔什干拍摄的抓饭。

  抓饭是乌兹别克斯坦的传统美食,其主料为大米、胡萝卜、羊肉等,不同地方的抓饭风味各异,主料和作料都有所不同。在乌兹别克斯坦,人人都会做抓饭,关于抓饭的文字记载可以追溯到《一千零一夜》中。

  

  ▲2011年7月17日,在西班牙马德里市,厨师将海鲜饭盛盘摆放在桌子上,准备发放给民众免费品尝。(图片来源:新华社记者陈海通摄)

  海鲜饭是西班牙饮食中最具代表性的主食之一,以平底铁锅烹制。几乎每个西班牙城市都会有一道代表海鲜饭,其中以发源地瓦伦西亚的海鲜饭最为正宗。除大米外,配料包括虾、鱿鱼、牡蛎等各类海鲜,也有肉类和时令蔬菜等。

  

  ▲2017年1月29日,泰国曼谷老城区的小吃摊员工在街头烹制泰式炒米粉。(图片来源:新华社记者李芒茫摄)

  泰式炒米粉“Phad Thai”,又叫做泰式炒粿粉、泰式炒粉,将河粉、鸡蛋、韭菜叶、豆芽、萝卜干粒、豆腐、烤花生和虾米以及辣椒、白糖炒成一碟的菜。泰国菜调味的一个特色是使用鱼露,这道泰式炒粉也不例外。鱼露使味道更浓,鲜香可口。吃的时候可以再配合柠檬汁、生韭菜叶、生豆芽或者香蕉花一起吃,深得世界各地游客的喜爱。对许多泰国人来说,泰式炒粉可以从早餐吃到宵夜。一般小店都是30、40泰铢一盘。而到过泰国的外国游客几乎都品尝过这道美食,并对它赞不绝口。

  

  ▲2017年5月1日,游客在甘肃省张掖市孙记炒炮店品尝“炒炮”。(图片来源:新华社记者陈礼 摄)

  “炒炮”是位于河西走廊丝绸之路古城张掖市的一种特色面食,也叫“炒炮仗子”。因这种寸段面条形似鞭炮,故名“炒炮”。把面搓成筷子粗的圆面条,然后揪寸段于开水中煮熟捞出,与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食,和蔬菜、卤肉炒后食用,就是“炒炮”了。该小吃以“精、鲜、奇、特、色、香、味、形”而著称,实惠方便,受到人们的欢迎。